Tahin

Şekercizade tahini, susamın doğal yapısını ve lezzet karakterini ön planda tutan bir üretim anlayışıyla hazırlanır. Üretimde kullanılan susam, atalık tohumdan elde edilen yerli susam olup; seçimi ve işlenmesi sürecinde geleneksel bilgi birikimi esas alınır.

Tahin üretim sürecinde sadelik önceliklidir. Susam, geleneksel yöntemler doğrultusunda işlenir; ürünün kıvamı ve aroması korunmaya çalışılır. Bu yaklaşım, Şekercizade tahinlerinin karakteristik dokusunu ve kullanım çeşitliliğini belirleyen temel unsurlardan biridir.

İçerik